الرئيسية » الصحة » ٧ أطباق شوربة للدفء في البرد القارص| «العدس» أبرزها

إيمان طعيمة الشوربة من الأطباق الرئيسية على المائدة في الشتاء، حيث تمد الأسرة بالطاقة والدفء اللازم في أيام البرد، ومن هنا تقدم الشيف نيفين عباس، ٧ أنواع من الشوربة للتمتع بطعمها. 1- شوربة العدس المقادير: - ٥٠٠ جرام عدس أصفر. - ٢ حبة طماطم. - ١ بصلة. - ٢ حبة جزر. - ١ حبة بطاطس متوسطة. - 5 ، 6 كوب ماء. - ملعقة كبيرة شوربة خضروات. - ١ كوب شعرية. - ملح وفلفل. - 3/4 ملعقة صغيرة كمون. الطريقة: - تقشر البطاطس والجزر والبصل وتقطع إلى قطع صغيرة. - تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. - يغسل العدس ويصفى. - ضعي الماء في إناء متوسط على نار هادئة حتى يسخن. - يضاف العدس والخضروات والطماطم. - تترك الشوربة على النار لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى ينضج العدس. - يضرب العدس والخضروات في الخلاط حتى يصبح القوام ناعم بدون قطع. - في إناء نظيف تحمر الشعرية في الزيت على حرارة منخفضة حتى تحمر قليلا. - تضاف الشوربة إلى الشعرية ثم يضاف الملح والفلفل والكمون. - تترك ١٠ دقائق على النار حتى تتسبك وتقدم ساخنة مع الخبز. 2- شوربة البصل المقادير: - كيلو بصل متوسط الحجم. - 2 ملعقة كبيرة زبدة. - 1 ملعقة كبيرة د..

٧ أطباق شوربة للدفء في البرد القارص| «العدس» أبرزها

إيمان طعيمة

الشوربة من الأطباق الرئيسية على المائدة في الشتاء، حيث تمد الأسرة بالطاقة والدفء اللازم في أيام البرد، ومن هنا تقدم الشيف نيفين عباس، ٧ أنواع من الشوربة للتمتع بطعمها.

1- شوربة العدس

المقادير:

– ٥٠٠ جرام عدس أصفر.

– ٢ حبة طماطم.

– ١ بصلة.

– ٢ حبة جزر.

– ١ حبة بطاطس متوسطة.

– 5 ، 6 كوب ماء.

– ملعقة كبيرة شوربة خضروات.

– ١ كوب شعرية.

– ملح وفلفل.

– 3/4 ملعقة صغيرة كمون.

الطريقة:

– تقشر البطاطس والجزر والبصل وتقطع إلى قطع صغيرة.

– تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.

– يغسل العدس ويصفى.

– ضعي الماء في إناء متوسط على نار هادئة حتى يسخن.

– يضاف العدس والخضروات والطماطم.

– تترك الشوربة على النار لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى ينضج العدس.

– يضرب العدس والخضروات في الخلاط حتى يصبح القوام ناعم بدون قطع.

– في إناء نظيف تحمر الشعرية في الزيت على حرارة منخفضة حتى تحمر قليلا.

– تضاف الشوربة إلى الشعرية ثم يضاف الملح والفلفل والكمون.

– تترك ١٠ دقائق على النار حتى تتسبك وتقدم ساخنة مع الخبز.

2- شوربة البصل

المقادير:

– كيلو بصل متوسط الحجم.

– 2 ملعقة كبيرة زبدة.

– 1 ملعقة كبيرة دقيق.

– 4 أكواب مرق دجاج أو لحم.

– نصف كوب كريمة لباني.

– 4 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا أو بارميزان.

– شرائح توست.

– ملح وفلفل.

الطريقة:

– يقلب البصل في الزبدة على النار حتى يصير لونه ذهبيا، ويضاف الدقيق ويقلب المقدار لمدة دقيقتين.

– يضاف المرق وتضاف التوابل ويغطى المقدار ويترك على النار حتى يتم نضج البصل.

– يرفع المقدار من على النار ويترك ليهدأ ثم يضرب فى المضرب الكهربائي ويعاد إلى النار ليسخن ثم تضاف الكريمة اللباني وترفع الشوربة من النار.

– يحمص التوست في الفرن حتى يصير لونه ذهبيا.

– عند التقديم توضع شريحة التوست في قاع الطبق ويوضع فوقها ملعقة جبن مبشورة ثم تصب الشوربة ساخنة فوقه وتقدم.

3- شوربة الطماطم

المقادير:

– نصف كيلو طماطم.

– 3 ملعقة كبيرة صلصة مركزة .

– حبة بصل كبيرة مفرومة.

– ملح وفلفل أسود.

– ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.

– حبة جزر مقطعة.

– كرفس.

– ملعقة كبيرة دقيق.

الطريقة:

– يقلب البصل في الزبدة مع الكرفس والجزر.

– يضاف إليهما الطماطم والصلصة والملح والفلفل.

– يوضع 2 كوب ماء للخليط وتترك تغلي.

– يرفع من على النار ويخفق الخليط في الخلاط أو بواسطة المضرب اليدوي.

– يحمر الدقيق في قليل من الزيت ويوضع له الشوربة وتقلب حتى تصبح كثيفة قليلا.

– تزين بالكريمة وتقدم.

4- شوربة مشروم بالكريمة

المقادير:

– 1/2 كيلو مشروم.

– 1/4 كوب زبدة.

– 3 ملعقة كبيرة دقيق.

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– كوب كريمة طهي.

– 2 كوب مرقة دجاج.

الطريقة:

– يؤخذ ثلث كمية المشروم ويقطع شرائح وتفرم باقي الكمية.

– ضعي الزبدة في إناء على نار متوسطة ثم نضيف المشروم المفروم والمقطع ونتركهم لمدة 10 دقائق مع التقليب كل دقيقتين حتى يأخذ المشروم لونا بنيا.

– يضاف الدقيق والملح ونقلب ثم نضيف كريمة الطهي والمرقة مع التقليب.

– تترك الشوربة حتى تغلي ويصبح قوامها سميك ثم تقدم ساخنة ويرش الفلفل على الوجه وتقدم.

5- شوربة الدجاج بالكريمة والذرة

المقادير:

– نصف كيلو صدور دجاج مقطعة.

– 2 علبة ذرة مغسولة من ماء الحفظ.

– بصلة صغيرة مفرومة.

– 1 فص ثوم مفروم.

– كوب كريمة.

– 4 أكواب مرقة أو ماء.

– ملح وفلفل أسود.

– فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).

الطريقة:

– يوضع البصل والدجاج في قدر علي النار ويقلب ويترك لمدة 7 دقائق.

– تضاف الذرة والمرقة والثوم والملح والفلفل والفلفل الحار وتترك علي نار هادئة إلي أن ينضج الذرة والدجاج.

– نضع الكريمة وتقلب لمدة 4 – 5 دقائق.

– توضع في أطباق التقديم وتقدم.

6 – شوربة الجمبري بالكريمة

المقادير:

– نصف كيلو جمبري منظف ومقشر ومقطع نصفين.

– نصف كوب جزر.

– نصف كوب بقدونس مفروم.

– كوب كريمة.

– ملح وفلفل أبيض أو أسود.

– لسان عصفور محمر "حسب الرغبة"

– 4 كوب مرقة سمك.

الطريقة:

– توضع المرقة مع الجزر علي النار حتى تغلي وينضج الجزر.

– تضاف المكرونة للمرقة وتترك 5 دقائق حتى تغلي.

– يوضع الملح والفلفل والجمبري والكريمة ويترك حتى يغلي 3 دقائق.

– ترفع من علي النار ويوضع البقدونس.

– تقلب وتغرف في الأطباق وتقدم.

7- شوربة الكوسة بالكريمة

المقادير:

– كوسة – بصل – جزر – كرفس – ملح – فلفل.

– مرقة.

– زبدة.

– كريمة لباني.

الطريقة:

– ضعي الزبدة مع بصل مقطع في قدر على النار ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم تضاف الكوسة المقطعة.

– يضاف الدقيق والشوربة والماء وتترك لتغلي.

– تضاف الكريمة اللباني والملح والفلفل وتترك لتكمل نضجها.

– تضرب الشوربة باستخدام خلاط كهربائي ثم تعاد مرة أخرى على النار ثم تقدم.

المصدر

عن android

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*