
فخذ اللحم الحلو
قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «فخذ اللحم الحلو» بخطوات بسيطة لتقديمه لعائلتك في ليلة رأس السنة كوجبة لذيذة وجديدة من عمايل أيديك.
المقادير:
– فخذة ضاني.
– ثلاث أرباع كوب مسطردة.
– نصف كوب سكر بني.
– ثلاث أرباع كوب عصير أناناس.
– 20 شريحة أناناس.
– نصف كوب كرز أحمر.
– ملح.
– 2 ملعقة كبيرة زعتر.
– ربع كوب زيت زيتون.
الطريقة:
– يسخن الفرن أولا.
– يقلب الزعتر والمسطردة والزيت والملح والسكر معاً وتدهن الفخدة بالخليط.
– احضري خلة أسنان لوضع كل شريحة من الاناناس مع حبة من الكرز.
– يصب عصير الاناناس في صينية وتوضع الفخدة فوق العصير ثم تغطي وتوضع بالفرن لمدة ساعتين مع مراعاة دهن اللحم بالعصارة التي تنزل منه كل نصف ساعة.
– تخرج من الفرن بعد ان تحمر تماماً وتقدم.